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油烟监测 智易时代餐饮油烟在线监测解决方案
2021-12-14 08:40:02 来源：天津智易时代科技发展有限公司
一、方案背景
近年飞速发展的餐饮业在不断印证城市经济的增长，给人们带来生活质量提高的同时也带来了新的环境污染问题——餐饮油烟污染。据网上资料调查显示，北京市2019年5、6、7三个月份，餐饮油烟问题投诉占环境污染投诉的30%左右，同年9月，有关部门通报全国8月环保举报情况，首要行业是建筑业约占41.8%，其次是餐饮娱乐业占据20.7%，从数据分析中可以看出油烟污染在环境污染中占据不小比例，给日常生活带来一定困扰。
餐饮油烟是大气挥发性有机物和颗粒物的主要来源之一，产生源主要是家庭炒菜油烟、企业餐饮油烟、夜市小摊油烟等，其中餐饮油烟影响尤为严重，大中小型企业林林总总，油烟产生量大，若油烟无法得到有效净化，直接排放到环境空气中，会加重大气环境污染，因此国家为了推进大气污染防治计划，不断加强相关方面监管，多次出台政策、标准，规范油烟监测、治理措施，降低污染指数。
二、监测必要性
（1）餐饮环保意识差、自律监管难
多数中小型餐饮业忽视环境保护，导致油烟净化设施安装不规范，未按照《饮食业油烟排放标准》进行采样安装，无法采集有代表性的油烟数据。
（2）设备安装差异大，治理效果不明显
餐饮企业安装油烟净化器，为了降低成本，实际净化设备功率不足与实际排放量不匹配，无法做到有效净化。
（3）监管难度大，无法全面覆盖
依靠人力无法实现对餐饮企业全面监管，商家可能存在为了应付检查打开油烟净化设备、检查过后将设备关闭的行为，对净化设备实际运行状态难以查看，监管难度大。
三、监测需求
为了对餐饮企业油烟进行有效监管，有关部门提出对餐饮企业油烟进行监测设备和净化设备安装，按照大中小型餐饮企业面积、灶台数等分类进行监测治理，油烟在线监测设备要求可以监测的因子为：油烟浓度、颗粒物、TVOC浓度。设备可以连接油烟净化设备，监测设备在线、离线状态、工况、风机开关状态等，与环保部门平台进行数据对接，实时查看餐饮企业油烟治理情况。
四、监测标准
国家发布油烟相关政策标准明细
根据已有文件《饮食业油烟排放标准（试行）》GB18483-2001要求，餐饮企业油烟*高允许排放浓度不超过2.0mg/m3，北京市依据文件要求又将参数标准按照油烟、颗粒物以及TVOC进行细分，即油烟排放浓度*大不超过1.0mg/m3，颗粒物排放浓度*大不超过5.0mg/m3，TVOC排放浓度*大不超过10.0mg/m3，油烟净化设备*低去除效率小型企业不低于65%，中型企业不低于75%，大型企业不低于85%，可参考下图进行有关数据概览。
油烟污染物排放要求
注：参考标准：《餐饮业大气污染物排放标准》DB11/1488-2018
五、系统平台
餐饮油烟在线监测一体化管理平台，是结合环保局、餐饮企业实际需求进行建设的综合管理平台。进入系统首页界面，在驾驶舱中可以查看监测点位信息、净化设备运行状况、风机状态、报警情况等信息，实现一个信息看板即可浏览主要参数，直观清楚。
切入系统后台可以看到设计的各个模块功能，包含：实时地图、数据查询、数据分析、预警查询、用户管理等功能。实时地图可以显示监测点位情况，以不同颜色的水滴形图标进行标识。数据查询、数据分析可以将终端反馈的监测信息进行汇总分析，通过自定义搜索点位或根据数据树选择进行点位信息、设备状态、监测因子值、风机状态等进行浏览查看，对于数据的动态变化可以以动态图表进行显示，使数据可视化。管理人员根据监测情况对餐饮企业调整监管，同时系统具有强大的预警报警功能，设定油烟报警值，浓度超标会通过声鸣、消息提醒等方式进行提醒。
六、硬件设施
ZWIN-YY08油烟在线监测设备，配置七寸触摸显示屏，可对网络配置、参数设定等功能进行现场操作，支持数据本地存储，保留时间至少1年。油烟在线监测系统通过有线、无线数据传输，将数据实时上传至云端，通过大数据技术、物联网技术等多种技术将数据汇总、整理、分析显示在平台端，一云多端的应用形式可以很好的满足客户需求，提供优质展示服务。
七、项目案例
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